Även om man inte följer någon diet efter GI-metoden, så är kokboken "Klaras GI-MAT" riktigt suverän för vem som helst som gillar nyttig mat! Den har massor med goda och lättlagade recept. Här kommer en av mina favoriter:
Kikärts- & Tonfisksallad 4 port.
2 burkar tonfisk, filébitar i vatten
400 g kikärtor
1 rödlök
1/2 dl kapris
1 dl kesella
1/2 dl creme fraiche
salt och peppar
150 g sockerärtor
2 avokador
1 orange paprika
gröna salladsblad, tex huvud- eller isbergssallad
Häll av vattnet på tonfiskburkarna. Hacka rödlöken fint och blanda i en skål tillsammans med tonfisk, kapris, kesella, creme fraiche, kikärtor, salt och peppar.
Koka sockerärtorna så att de fortfarande är lite krispiga, skär avokado och paprika i bitar. Blanda grönsakerna med salladsblad och lägg upp med tonfiskröran i mitten. Eller servera i två skålar så får man blanda själv.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar